Se elabora de leche pasteurizada de vaca, posee un contenido graso que alcanza hasta el 60%. Tiene una textura consistente firme/semidura madurada de conformidad. El cuerpo tiene agujeros y su color varía de casi blanco o marfil a amarillo claro y tiene una textura firme que puede cortarse.
Aromatizado con semillas de alcaravea (comino de prado) y de pimenta. El resultado de su elaboración es un queso de sabor intenso.