Queso suizo, hecho a base de leche de vaca entera y termizada, de pasta dura, prensada y cocida. Su rueda pesa entre 5 y 6 kg. Corteza de consistencia dura y color amarillo dorado. La pasta se puede cortar fácilmente y presenta un color amarillo claro.

Pueden aparecer ojos redondos en número variable distribuidos regularmente, pero normalmente no presenta agujeros.