El Raclette es un queso semicurado, de origen suizo, proveniente del cantón del Valais. Está hecho con leche entera de vaca y normalmente se presenta en forma de rueda de unos 6 kg aproximadamente.

Se estila consumirlo fundido y su período óptimo de degustación se extiende de mayo a agosto, en invierno, luego de una curación de 4 meses, aunque es excelente en cualquier época del año.